西红柿比苹果维C含量高西红柿的奥秘成效

  西红柿也称西红柿，原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅行时带到欧洲，并可能从西部传入我国，故称西红柿。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的生果”。

  以中医药膳理论剖析，西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的胃口不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰厚的维生素C，每百克西红柿含11微克维生素C，是苹果的2.5倍，维生素PP含量在果蔬中也独占鳌头。此外，除含钙、磷、铁外，西红柿还含有较多的苹果酸和柠檬酸。

  《陆川本草》一书记载西红柿具有健胃消食、医治胃口不振的效果，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可影响胃口，促进胃酸排泄，协助消化，增强胃肠的吸收功用。消化功用较差或多食荤腥油腻食物的人，在饭后进食西红柿很有优点。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习气，对瘦身降脂有利，这又是西红柿中所含果酸的劳绩。西红柿中还含有西红柿碱，可显着下降组织胺所造成的毛细血管通透性升高，具有抗炎效果。加之西红柿中还赋有丰厚的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有优点的。

  清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及喝酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少量烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少量化开，与蒜末一起参加，翻炒后起锅。