究竟怎样吃才健康？一张图看懂优质好养分的“三条规范”

  徐华锋，我国社科院食品药品工业开展与监管研究中心副主任，北京移动网络健康服务协会理事长

  尽管生活水平遍及提高了，可是养分缺少症现在依然不少见。不均衡的饮食结构、对养分常识的片面了解等，都可能会引起某些要害养分素的摄入不均衡。

  不少人仍存在缺少优质蛋白质、Ω-3、多种维生素的状况。比方均匀每天奶制品、蛋类、水产品摄入量远低于我国居民膳食攻略的引荐量，优质蛋白摄入缺乏；而肉类摄入量挨近引荐量的2倍，脂肪、胆固醇摄入过量。

  关于养分素的弥补，首要主张经过均衡的膳食吸取合理养分，不挑食、不厌食，一般都能够很好的满意人体对养分素的需求；而婴幼儿、处于生长发育中的少年儿童、孕妈妈、乳母、老年人以及饮食结构不均衡者等人群，能够恰当经过膳食养分品进行额定弥补。

  不同食物中含有的养分素各有特点，只要经过合理调配膳食中的食物品种和份额，才干满意个别的养分需求。日常饮食要做到食物多样，数量足够，科学合理调配提高养分价值，促进吸收。

  比方弥补蛋白质，要遵从三个准则：动植物组合优于单一食物来历、调配的品种越丰厚越好、三餐散布均衡，以及要优选蛋白质养分价值高的优质食物，如鸡蛋、大豆、牛肉等。

  而Ω-3脂肪酸摄入有助于心血管健康，日常能够多吃深海鱼、贝类等含有优质脂肪酸的水产，少吃烘焙、油炸类食物，防止反式脂肪酸的摄入。

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